INTEGRATORI ALIMENTARI PER LO SPORT E LA VITA QUOTIDIANA

ABBIGLIAMENTO ED ACCESSORI PER TUTTI GLI SPORT

PROTEINE

Benefici generali

• Le proteine hanno un alto valore biologico, un valore che si riferisce a quante proteine sono state assorbite e trattenute dal corpo.
• Le proteine hanno una composizione aminoacidica simile a quella del muscolo umano.
• Le proteine contengono tutti gli aminoacidi.
• Le proteine hanno un alto contenuto di aminoacidi a catena ramificata (leucina - isoleucina - valina) essenziali per la crescita muscolare e il recupero, perché non solo fanno parte di quella serie di amminoacidi necessari per costruire la proteina muscolare, ma vengono coinvolti nell'innesco del processo di sintesi tramite sovraregolazione.
• Le proteine hanno un alto contenuto dell'aminoacido glutammina, sia nella forma libera di l-glutammina, sia sotto forma di peptidi.  La glutammina è presente in grandi quantità nel tessuto muscolare umano, ed è anche fonte energetica per il colon.
• Le proteine sono composte naturalmente da peptidi degli aminoacidi a corta catena (oligopeptidi, polipeptidi), che sono più rapidi ad essere assorbiti rispetto alle più grandi e complesse molecole proteiche.
• Molti studi ne evidenziano diverse proprietà benefiche sulla salute.
• Molti studi riscontrano effetti positivi direttamente sulla performance atletica e crescita muscolare.

Benefici per la crescita muscolare

Durante gli anni novanta gli integratori di proteine del siero di latte hanno iniziato ad essere molto in voga soppiantando il dominio sul mercato delle proteine dell'uovo. Di seguito elencate alcune proprietà generali delle proteine alimentari:

• forniscono i substrati necessari per la sintesi proteica;
• favoriscono il recupero muscolare a seguito dell'attività fisica;
• fungono da substrato per la gluconeogenesi (produzione di energia a partire da precursori non glucidici, come gli amminoacidi; un processo importante nel digiuno prolungato e nell'attività fisica di durata);
• stimolano la sintesi proteica e favoriscono la crescita muscolare;
• favoriscono il manifestarsi di un profilo ormonale adatto alla crescita muscolare e dimagrimento;

Le proteine in aggiunta presentano alcune caratteristiche peculiari:

• rappresentano il più alto valore biologico tra le fonti proteiche;
• hanno la più alta concentrazione di aminoacidi ramificati;
• includono anche una lunga lista di enzimi, ormoni proteici e fattori di crescita;
• il loro spettro aminoacidico è adatto ad un forte stimolo della secrezione endogena dell'insulina, ormone dalle note proprietà anaboliche sul tessuto muscolare;
• inducono un maggiore senso di sazietà rispetto alle caseine;
• hanno il più alto indice insulinico tra tutte le fonti proteiche: aumentano rapidamente il rilascio di insulina, diminuendo la glicemia postprandiale;
• proprio per quest'ultima proprietà, non contrastano il catabolismo proteico;
• stimolano la sintesi di ossido nitrico e quindi vasodilatazione.